麻将胡了官方网站在中国没有一杯咖啡逃得过九块九
以库迪为例●…•★，虽然在规模上已挤入头部行列●◇◇，但该品牌供应链和运营体系的建设★▪□，显然没有跟上开店的速度•□○▽▷。
她不关心咖啡豆的产地和风味●•☆•☆，相当于每天的销售量增长100~200单★○■□。17年后•◁◁▲，瑞幸和库迪换着喝▲-。咖啡只是帮她提神的生活必需品◁•☆▽。价格战○◇○◆■“最多持续到2024年下半年◁■★▪”…•▼☆！
4月初…▼★■△□，趁库迪优惠活动暂停之际=•-▽▲，瑞幸开始了对库迪的定向狙击-☆：所有附近有新开业库迪门店的瑞幸门店▲△☆△，开始向消费者发放9○•△.9元优惠券◁△◇◆◆★。
咖啡连锁投资顾问范建超在调研时发现□=，今年价格战打起来之后☆▲，加盟商的回本周期大幅度延长▼▽•，毛利率从原来的50%跌至30%以下☆•★-◁▷。•◆“咖啡连锁品牌的加盟商像是前赴后继的敢死队◆□=，靠着品牌补贴来打一场无利润的持久战=▷。•●▽●◇★”他告诉雪豹财经社■□◁。
娜娜（化名）第一次对咖啡留下深刻印象=●▪▽••，是在2006年的美国电影《穿普拉达的女王》里●△。主演安妮·海瑟薇衣着光鲜★-☆▲●，手捧星巴克△▲•，穿越车流汹涌的纽约街道★◁◇▲◁▪，那道身影构成了她对都市白领最初的想象•☆◁●▷△。
两家■▪▼“同根生△▷◇▷”的咖啡品牌掀起的价格内卷◆▼•，把大大小小的玩家几乎都卷了进来…-☆•▼=。
今年2月-•，成立不久的库迪推出=★▲…“百城千店咖啡狂欢节•▷■=”△◇，期间=•，除新人的全场8=●=•…=.8元活动外=■，还有共70余款热销产品全部9●△.9元起售◁○◆▲▷◇。两周之内▲☆△▪■，库迪的总销量超过了153万▲=•。
2022年8月▷▼◆，麦当劳高调宣布旗下◁●■□“麦咖啡…☆•”品牌独立经营▷★-•◇▼。在官方小程序上▼▷=■，麦咖啡的产品均价在20元左右▲◁○☆=■，但在第三方购物平台和直播间里▷◆-☆，几款咖啡产品9==◁●.9元就能买到□■◁•▼◆。今年宣布开设独立咖啡店▷○“KCOFFEE▼•◇△▲-”的肯德基▷▪△•◇，一开始就把=★“人气产品仅需7元▼★☆”的标语印在了宣传海报上=□▽。
低价策略在早期用来抢占用户市场是可行的★▼■，从今年6月开始•☆◆▽-●，生意好的库迪门店△○，选择也越来越多•▲◆◇=。一位消费投资人也对雪豹财经社表示△▪-△…，食品产业分析师朱丹蓬认为▲▲■▷★-，2023年--◇○◁□，单量平均涨10%~20%△○◇，一位库迪的区域拓展经理告诉雪豹财经社☆▽•▪•◁。
在抖音☆▼、大众点评等各大生活服务类平台■☆，星巴克也在不断推出19☆☆▲▼.9元一杯的优惠△■○▷。有人总结出规律△△▪◁▼，一个平台的活动结束后▲○◁，就会在下一个平台推出◇▽◁○。
在平价市场△▽▼，生存空间被库迪挤压的咖啡品牌们■▪=，为一两块的价差=★▼•●…“杀红了眼▼△”★○□△▷▪。CoCo都可推出3■•▲◇■.9元的美式咖啡与8◇▽.9元的椰云拿铁★■▷◁；挪瓦咖啡以8●◁▽●.8元一杯的价格正面迎战瑞幸和库迪▲◇○；蜜雪冰城旗下的幸运咖推出的活动是▼△◆：天天享2杯9☆☆=◁□.9元◇▽☆◆。
但目前管理◇•□▪○◇、运营◁•□•■-、供应链▲▼•、人员成本都在上涨○••-，上线团购优惠活动的库迪门店■○★•，咖啡价格带开始向15元•□=、10元◁•○…、甚至8▼☆•△▽☆.8元迁移▷◁●•◆。
但招商时作出的承诺☆◆▼▼，很多时候是品牌方为加盟商绘制的理想蓝图●▪◇▼○，现实情况往往并不尽如人意▲•…•◇■。
迎来经营败局△☆☆；中国消费走进▲■☆“平价时代=△▪-”○=☆▷◁：三四十一碗的拉面和几十块一根的雪糕☆■…◇○，但纷纷通过第三方平台优惠券◇▼、会员账号优惠••◁○▷◆、积分等方式••-△▲，咖啡行业正式进入★•○▽★“平价奔跑●▲”时代◇◁▽◁•-，主打平价的锅圈食汇◁-、甜啦啦和蜜雪冰城★•▲◇•■，因此■□★•=▲，最严重的问题集中爆发在今年9月★○◆□▲…。以星巴克为代表的老牌连锁咖啡品牌虽然没有直接降价●-▪，现在的连锁咖啡品牌主要靠补贴加盟商来维持门店经营□▽-◁▲，这种烧钱模式十分损害品牌元气▷=。
2018年○□▼，第三波全球精品咖啡浪潮和•▷“消费升级△△•▽▼★”的浪潮席卷★•◇，中国精品咖啡市场风起云涌=◆◁□：据企查查数据■◁-◇，这一年中国咖啡行业的融资事件数量达到23起○▼=▪…◆，总金额约31▽▼△□★-.71亿元□•□。2019年○…★●◆•，融资总金额达58-▷•◆◇.32亿元◇▲▲▷◇。
库迪在招商PPT里详细计算了咖啡店的盈亏平衡表●…：算上原料--▪▷△○、房租○▪◇、人力●…■△▲、折旧▼☆★▽、水电•●▲◇▽-，一杯咖啡的成本为9●◆△◇☆☆.55元◇■。再加上公司时不时提供的低价补贴○•☆，在不考虑咖啡豆质量的情况下●▼，即使价格下探▽◇★，一杯咖啡仍有盈利空间…●□。
库迪和瑞幸的竞争贯穿了整个春季和夏季◁●▪△▷=，颇有不止不休的意味-○。不少消费者在小红书上戏称••▷□▲△：感谢楼下开了家库迪△…△，让我喝上了9△▷◇=.9元的瑞幸◁☆▼••▼。
9月•▪，库迪联名五常大米推出-▪▽□★“米乳拿铁◁◇”△…◆▼◆，宣传语是▽□☆◁“深夜的酒伤您的肝=■◇-▷▪，清晨的粥养您的胃▲▼••★○”•▼▲●。行业普遍认为■◁◆，这是库迪对瑞幸■▷◁••▼“酱香拿铁○□▲”的一次有计划的反击◆▪●=◁。然而◁□○，在产品推出的第二周○☆-，热度还没褪去◆=…▲△▷，阿成的门店就陷入了无货可卖的状态▽●○●•。
各大咖啡品牌的低价策略○▲，吸引了更多非计划性消费人群入场消费☆-▲▪，下沉市场增长迅速▪○●◆★。据CBNdate数据☆●=☆-◁，2023年•…▪■○△，线上购买咖啡的人群中=-□◁▪，有近五成来自二线城市•◆□，来自三四线及以下城市的消费者占据了近四成◇•▷▪★■，远高于一线城市□-…•。同时-…▲○•，咖啡新用户在下沉市场的增长速度■▽，也高于一二线城市▷▲▷。
一位咖啡行业的从业者告诉雪豹财经社△□…，在国产咖啡品牌中☆▽▲□◆，瑞幸的供应链能力属于-◆“王者▼▼◇□”级别▼◆◇○◁，可以把损耗控制到极低的程度◁▼●□。因此○…，瑞幸咖啡卖9◆△▷▼.9元一杯▷▲☆…，仍可以维持盈利▽□=◆。
德国企业办公管理服务平台Service Partner One在2016年10月统计的数据显示◁○，在全球咖啡均价最贵的城市苏黎世○□，一杯星巴克的价格仅占当时瑞士人均月度可支配收入的0◇◆▼△.1%▪▪◆▲。而在北京◆▼☆▲▲=，这一数字高达0▪★△●.76%=-◆◁◆。
低价改变了中国市场的咖啡叙事•★★◇○。价格战的赢家是谁尚未见分晓…■-，这场疯狂的内卷还将继续☆☆-▷•。
中国咖啡市场目前还是增量市场○●△▷▪▪，各品牌选择在短期内牺牲利润以获取更多市场份额●◁●▼•。但这场烧钱换市场的疯狂游戏还会持续多久◇■？行业关心◆◆•，加盟商关心▪◇◁○=★，但消费者不关心=☆■☆。
平价生意要想做得长久★▷☆▽▪，需要低成本支撑■◁△▲-▽。但对于非头部品牌而言•☆-☆▪▼，供应链建设并非一朝一夕之功◁-。
紧接着的5月○▲▪，库迪重启9◁▽◆.9元优惠政策★-。6月1日◇▪◇▷…•，库迪官宣成为阿根廷国家球队全球赞助商★▽★▼…▲，并推出•=“1元全场购▲▷☆◇☆”的拉新活动◁◆。
庞大多样却对•★“性价比▲○◆★”有一致的强烈追求的中国市场-★▼▼•，一切差异化的努力☆◇-，最终都回归到了简单粗暴的价格战◆▷◇。
据英国《卫报》12月12日的一篇文章◆◇○，中国连锁咖啡品牌的门店总数已接近5万家▪○•◁△▷，成为全球拥有品牌咖啡门店最多的国家□▲□■•-。各路现制咖啡品牌竞争日趋白热化麻将胡了官方网站▽●□•，把低价策略用到了极致•▪★。
降价只是将咖啡价格拉回了•▷○▼□“正常价格带○▼•-▼★”——库迪首席策略官李颖波曾如是宣称•▲▷◇▼。
一打开星巴克App▽◇○▲，就能看到39▲▪★-■○.9元两杯美式或拿铁的☆◆“专星送◇☆-•◁▪”开屏广告▷◁•◆，还有49•★….9元双杯新品咖啡□▲△、69…●▼•■▪.9元限时三杯指定饮品等活动○•▽△◆。这意味着▷□★■，星巴克核心产品及当季主推新品的平均单价▪☆，落在每杯20元左右的区间▼◆▪◇◁。
那几年▲△△•◇，以Seesaw◇▷•□=◁、M Stand为代表的精品咖啡们价格一度赶超星巴克=▷…，并担负起了知识普及和教育市场的任务▼▷◁▷…。耶加雪菲★•●○、瑰夏▲•□=△、花魁等品种和全球几大主要咖啡产地▲◁，进入广大消费者的视野-■△☆。
几乎同一时间•□，瑞幸于6月5日宣布启动每周9○▷•▼.9元的▽-“万店同庆●…◆△”促销活动▽•●▽◁。瑞幸在今年二季度的财报业绩沟通会上宣布◇△○☆•★，该活动将▽-“至少持续两年…▽▪◆▲”○▼▪。
加拿大连锁咖啡品牌Tims也在今年9月首次将咖啡价格拉到9◇…▲.9元麻将胡了官方网站▷■▪……。虽然该活动已停止○•▲，但在美团▽○…☆★☆、抖音等第三方平台○★■▽★○，9◆-.9元甚至6=■.9元一杯的Tims咖啡十分常见••…▽。
变相降价的星巴克在中国市场的各项数据也实现稳步上升■□■。今年第四季度▷▪-…，星巴克中国收入同比增长15%…▪▷◆，达到8●•★•▼•.406亿美元=▷•；全年收入30亿美元▼★■--▪，同比增长了11%★=。
成为新晋都市▽▷△○▲★“打工人▪□★”的娜娜却很少喝星巴克▪•△-。一天平均能卖出700多杯□…◇•○★。他经营的门店经常遇到爆款产品原料短缺的情况•…▲▷□…，在市场和消费人群扩大的时间节点▷△▽…▲，将单杯咖啡的价格压低•◇=。库迪也凭借激进的低价策略高速发展●◁▽•▼。悄然成为隐形巨头◇▼…▪-？
库迪也意识到了供应链能力不足的问题▷=△。今年7月△★，库迪宣布首个供应链基地落户安徽马鞍山当涂▼▷，项目总投资额约2亿美元□■•△▷▷，今年下半年已投入运营▷…◁▽。
价格区间在20元左右的Manner◆•▪，成为第一家门店数量突破1000家的本土精品咖啡品牌★◇。维持高定价的品牌则面临难以迅速扩张的现实★◆▷。据窄门餐眼数据○△▼，截至12月26日…□☆=，价格带在30元左右的Grid Coffee◆◇●、Seesaw和Peets Coffee◇▼●，门店数量分别为27家□•…、135家和196家▷▼。
一位库迪联营商告诉雪豹财经社▼□，在他的门店中□■★☆=◁，销量最高的产品△★◆★“潘帕斯蓝生酪拿铁-=★=△”原料成本为7▽-◆▲.5元○◆••◆，而加上租金•☆□★、店员工资等各项支出◇•▷◇▷，每杯成本超过10元▪◇…•△，-▪●“基本上卖一杯亏一杯▷▼▽☆…★”△=•●。（详见雪豹财经社《库迪狂飙300天=▷••△☆，现在加盟还能赚到钱吗◇▼◇？》）
在中国▷▽◆◇，咖啡是舶来品★○。在很多人的最初印象里▷•，它或许并不好喝•=-▷，但一定是精致•▽★▼▲、昂贵□-、高门槛的-●。动辄30元以上的价格▷□○-，让咖啡只能成为少数人消费或尝鲜的选择●□。
咖啡的消费逻辑也在改变=◆▲。高端的外衣褪去■-●，以年轻白领-◁○、大学生为代表的年轻消费者成为核心受众☆◇…，价格的重要性日益凸显▪▷…▪。
招商证券测算…□-■▪=，瑞幸在开启9●▲◇◆.9元活动后△•，单店收入反而环比上升了5%~10%◆★■◁。2023年第二季度○▲•◁，瑞幸净收入和营业利润双双创下历史新高•…●□，达到62-■.014亿元和11◆▲▷▪☆☆.728亿元▲▲，坐上中国•☆“咖啡一哥☆□☆▽■▼”的宝座•▲▼▽。
福州的库迪联营商阿成告诉雪豹财经社表示☆●，低价策略一定不可持续-•◇▷○▷。咖啡的价格越降越低●○，她囤了好几张8■△◁○☆=.8元▷■▲○○、9▼=•◆.9元的优惠券•▪○▷◆•，