麻将胡了2技巧佛罗娜的“正确喝法”：加点威士忌就对了

　　1952 年☆…□，Sheridan 收到来自旧金山 Buena Vista 酒吧（西班牙语▪☆□-▽=“美景■□□◇□●”的意思）的工作邀请◇▲。在那里▷◁▼★•，他接收了《旧金山纪事报》的采访▲▪☆…▷。

　　筹备菜单的时候☆…▲▼，Mick 知道他得拿到当地最好的咖啡豆才行■◁。（果然有追求的餐饮业从事者都对食材有着近乎变态的要求）

　　Mick 至今还留着当时 Jake O••○’Shaughnessy•★•’s 桌上的饮品卡（类似现在星巴克手冲吧台上的咖啡豆信息小卡片）☆•，上面写着…■■○□：

　　但早在拿铁▽△▷、卡布奇诺•☆•-▪▽、星冰乐●▼▷◁-…，甚至意式浓缩咖啡出现以前★•◁=，有一种饮品就长久以来收到人们的喜爱•…◆▼，便是爱尔兰咖啡★◆○。

　　它的故事还得从 1974 年讲起•=◁▲，当时有位叫 Mick McHugh 的创业者想在西雅图市区内开一家餐厅■▼，名字都想好了■○○，叫 Jake O•☆▷▪☆▷’Shaughnessy▼☆’s ◆☆=★●。

　　如果没有那晚的寒流-▪▪◆，如果没有航班的原途折返☆☆□▷=▽，就不会有爱尔兰咖啡□■•◁。也就不会有 Jakes Blend○▲•▷•，和现在星巴克商品墙上的佛罗娜了▷-▷◇●★。

　　这时咖啡师就会按照 80/20 的配比来手工称量◇◇，拼配出这款咖啡给顾客☆▼。再后来▼★◆□，由于这款豆子销售得实在太过火爆▪▷•☆…，星巴克就把它写在常规菜单版上◇◇-□●，命名80/20▼…▲。

　　注▽△▼■◆▪：1939 年■●▪◆○，第一批旅客搭乘泛美航空的飞机从纽约出发…◆，横跨大西洋▷●▲■▷◆，成功抵达爱尔兰的福因斯机场★▷。这里是爱尔兰首个直飞北美的机场△▲•●，一时间人潮涌动☆▪。

　　醇厚香浓的口感◇◁△，佐任何巧克力味道的食物都乃人间美味▼◆◁☆●=。还有邮票上相拥的恋人▪●□，哪款咖啡比它更能代表爱情•▪△▷▽□？

　　可剧情就这样峰回路转了□▽□●。要是没有 1974 年的那次妥协■□▪，也就没有当今这款如此经典的佛罗娜==◁◁▷。Mick 游说多次☆★•=●，俩人终于勉强答应拼配的要求▷▽▪○…。

　　△…“最后○□●○•□，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡△○◇△◁▼。它将会出现在餐厅的菜单上●△◁，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡•●□◇。▽…●▷”

　　当时的星巴克还是派克市场里的一家卖咖啡豆和香料的小铺子●▽•★…•，从未给任何餐厅供应过咖啡豆□△▲▪。现成的咖啡豆都不愿批发给你□◁○☆，还想要一款特别的拼配△☆★▲◆？

　　因为能征服当地食客的王牌饮品——★•☆★•“爱尔兰咖啡▼-○•△◇”…-•，主要材料就是爱尔兰威士忌△◇▪▷.◁◁◇★….▷▪○•=.▪△☆.与咖啡●◇★■◆△。

　　Mick 找到当时星巴克的创始人◆▼…□-★，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker◇…◇，请求星巴克为他的餐厅提供一款特别一点的咖啡豆◆☆★-。

　　Mick 的餐厅开张之后-▪○☆，在西雅图迅速收到了欢迎☆=◇-。顾客发现在其他任何地方都喝不到这款 Jakes•★◁’s Blend☆◇-◇■…，很多人就来到星巴克问▼…•◁•■。

　　最后旧金山 49 人队也以 26-21 战胜对手•○▽，拿到队史上首个超级碗冠军○◆。可以想象▼▽▲••，整个旧金山当时肯定都疯掉了◇•！

　　爱尔兰咖啡最精妙的地方在于◇◁◇，咖啡上的奶油是美丽的漂浮着◆▷▲，既不下沉◇◆•◁=，也不混入咖啡▲…-▽▷。

　　没想到它的诞生=-△◆◁，机长最后决定返航□◁。佛罗娜是星巴克推出的第一款特别定制咖啡••▽•。反之则会张贴 80/20 的邮票★▲◆●•▼。1943 年的某个冬夜-□，很多资料上=◇••，是为了搭配西雅图一家餐厅里的巧克力甜点◇…•。看到这里麻将胡了2技巧=☆○○，1943 年◇◇。

　　于是◆◁▼，Sheridan 收到一份来自公司总部的电报▲△…○▲，要求他立刻前往机场准备餐食和饮品▪▷△◇▷★，慰藉那些遭受寒流侵袭的旅客▽▲•-▪。

　　当晚■=○▪●，他们又卖掉了 104 瓶威士忌□…■，去掉 29 瓶直接卖掉的=•□，当天店里一共卖掉了 6000 多杯爱尔兰咖啡☆☆-○！

　　彼时的 Buena Vista 也已化身成喝爱尔兰咖啡的超级网红圣地☆=◁▲。不知道多少人…•△•■…，就为了那异国风味而猎奇买一杯…▽★--◁，从此风靡整个美国••▲◇=，整个世界•▲◆。

　　在霍华德创办的天天咖啡（Il Giornale）里■△▷▽，第一次出现佛罗娜的名字△-★☆•。

　　在咖啡豆的进货渠道上○…☆•，天天咖啡很多都直接向星巴克采购◇□☆▷。其中就有这款佛罗娜◁……□，也就是上文出现过的 80/20 ▷☆○。

　　当时因为发展理念的原因▷▼☆-，霍华德不得不从星巴克离开▷◁▽，继而创办这家更具社交属性●▲，更像今日星巴克的咖啡馆☆△☆△◆。

　　你已经了解佛罗娜的前世今生▽○。咖啡师就会在包装上贴上 Jakes-•’s Blend 的邮票△△▼-，在大西洋恶劣的天气条件中=••◁☆，爱尔兰福因斯机场的候机楼开了一家新餐厅▷…•◁。据说就在当年●▽■，当时的一个小彩蛋◆…▽▷□◇：如果顾客进店点名要 Jakes★☆’s Blend-▷◁。

　　这家餐厅在当初△◁○□▲☆，都写到这款咖啡的诞生▷▷▪，是因为另一款风靡世界的饮品吧◇△●。有一架航班从福因斯飞往加拿大◁▷▲▲•。

　　如果你想给佛罗娜一个生日★■，应该是1975年1月31日★■▲…■■。因为餐厅是在这天开始营业•■▲□。

　　降落后■-，机组人员和乘客被带到机场餐厅▽-●。Sheridan 就决定把一些爱尔兰威士忌加到咖啡里▲=★，好让人暖起来▷●。

　　那天★●-•，3 名咖啡师整整用掉 109 瓶威士忌▽△☆，一直从早上八点忙到下午五点◁=▪。

　　80% 的优肯综合加上 20% 的意式烘焙…▼●…▪▲，就成了这款独特的拼配…•。Mick 把这款豆子命名成和餐厅相同的名字●▲■=☆●，Jake•-▽▼’s Blend★•☆△▼★。

　　这里我们再附上 Joe Sheridan 的爱尔兰咖啡原始配方◇◁，感兴趣的小伙伴们可以试一试-▽。

　　其实…=□•◇◁，《旧金山纪事报》的明星记者 Delaplane（ 1942 年荣获普利策奖◇○◁•■▽，新闻界的奥斯卡）早在一年之前••□•-●，就已经在福因斯机场喝过爱尔兰咖啡★••□。

　　一位乘客问他▲★☆▽★▪，这是不是巴西咖啡■▪▲▲○？Joe 自豪的说◁○▲▼：▷▪●■★◁“不是◆▷•☆▷★，这是爱尔兰咖啡◆◆▽=◆！★◇”紧接着◆△▲●=■，把咖啡倒进玻璃杯○◁△•◁★，又在咖啡上加入少许奶油◇•▷★◆。

　　很久一段时间▲▷，只有这家餐厅里能进到星巴克的咖啡豆◇▪•◆○▲。Mick 还记得刚开始的时候☆▷◇，他都要专门把卡车开到派克市场门口◆★，然后走到星巴克去搬出几大袋◁=“杰克综合▲◆=…◇”★☆●□▪。

　　老板还依稀记得○=◁●☆，这家咖啡厅历史上最忙碌的一天是 1982 年的超级碗（美国春晚般的存在）△▷==□，对阵双方是旧金山 49 人队和辛辛那提孟加拉虎队△◆▽•▼。

　　没错○▲•，佛罗娜这个浪漫的名字正是霍爷爷本人亲自取的-•。（ 2015 年□•■，有伙伴在西雅图的 Roastery 当面向他证实过这个说法）

　　▷▽“最后◇▼•，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡○-◇=▪▲。它将会出现在餐厅的菜单上◆○=，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡□•。-▽=■”

　　谁是你的圣诞第一杯▪▷？这个问题把潜水艇都炸出来这些是我与星巴克的▽▽▲“第一次▷□▼▼=”…△，你的呢●◇◇◇▼▲？

　　从咖啡大师的呈现来看•▲••=，答案肯定有肯亚☆•◁、埃塞俄比亚▪▲、派克市场等等▷▪□…。不过▪★▲△•，要是想讲自己在星爸爸的爱情故事■=•，选佛罗娜就对了□▽△-。

　　飞行数小时后▽■=，餐厅的主厨叫 Joe Sheridan ★▽★=◆。甚至被认为是爱尔兰最好的餐厅之一=…◆▲。可你要知道•▪☆，

　　其实故事还好◁…，主要是爱尔兰咖啡好喝……第一口尤其醇厚◁•◁=○，奶油=▷○=•、咖啡配上酒香▪•▷△▽●，简单又层次丰富•▲，给人一种踏实的感觉-…▲。